Sitko!

Olen löytänyt ratkaisun! Nimittäin sitkon. Meidän taloudessa ei juurikaan ruokaa laiteta, bravuureita on tasan kaksi, muut maut löytyvät opiskelijaravintoloista. No ne bravuurit ovat pestopasta vaihtuvilla juustotäytteillä ja pitsa. Pitsassa minua on kuitenkin jo pitkään vaivannut pohja-asiat. Ihan kovin pitkälle en ole kokeiluissa päässyt, mutta tässä taannoin löysin sitkon.

Tein pohjan suunnilleen näistä aineksista:

• n.3-4 dl jauhoja, (pitäisi kai olla durumvehnäjauhoja, mutta niitä ei löytynyt kaapista)
• n. 20 g hiivaa
• 1 tl suolaa, (tämä on aika paljon, mutta tuo vähän makua)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1,5 dl vettä

Ja se paljon puhuttu sitko löytyi näin. Liota hiiva lämpimään veteen, lisää suola ja oliiviöljy sekä noin puolet jauhoista. Meillä ei ole yleiskonetta, joten käytin sähkövatkainta ja tämä olikin mullistavaa. Vatkaa täydellä teholla vispiläpäillä noin viisi minuuttia, jopa vähän enemmän. Kun olet vatkannut, lisää loput jauhot vähitellen ja vaihda sopivassa kohdassa vatkaimeen taikinakoukut. Ja vatkaa lisää. Vatkauksen määrää ei ilmeisesti voi liioitella. Vatkauksen jälkeen taikinan annetaan kohota ja loppu edetään niin kuin nyt yleensä.

Toinen vinkki on varmasti tuttu monelle, mutta en voi olla tähdentämättä, että pitsa kannattaa laittaa kuumalle pellille, jätä pelti siis uuniin lämmittämisen ajaksi.

Niin ja meidän suokkaritäytteet ovat: paseerattu tomaatti, tomaattiviipaleet, mustapippuri, pesto, mozzarella ja ”sekajuustoraaste”. Niin ja taistelua käydään aika usein siitä, laitetaanko lisäksi fetaa, eli se on puolisuokkaritäyte. 

Omnomnom...
/H.