Suhtaudun melko epäilevästi "terveysherkkuihin". Herkut on herkkuja, ja aika harva makujäljitelmä on onnistunut. Törmäsin kuitenkin Hyvä terveys -lehdessä reseptiin, joka herätti mielenkiinnon. Kyseessä on rahkaletut, joiden proteiinipitoisuus on kohdallaan, mutta maku ei kärsi siitä. Letut maistuivat oikeastaan ihan letuilta, ehkä hieman mauttomilta ilman mitään päällisiä, mutta hunaja-mansikka -yhdistelmällä tuokin asia korjaantui. Voin siis suositella.
Koska ruokapöytämme ääressä istui yksi suursyömäri ja yksi syömäri, tuplasimme alkuperäisen reseptin annoksen. Tällä ohjeella teimme noin 24 pikkulettua. (Sivuhuomautuksena mainittakoon, että syöntisuhde oli 18/6, hah!)
Rahkaletut, n. 24 kpl
- 4 munaa
- 250 g rasvatonta maitorahkaa
- 4 rkl spelttijauhoja
- 1/2 tl suolaa
Vatkaa munien rakenne rikki, ja vähän lisää. Sekoita joukkoon jauhot ja suola ja vatkaa edelleen. Lisää rahka ja sekoita tasaiseksi. Paista pannulla. En antanut taikinan turvota, ihan hyvää tuli.
Laskimme, että tällä ohjeella koko satsin yhteenlaskettu proteiinipitoisuus on noin 60 grammaa ja hiilihydraatteja on 37 gramman edestä. Hiilariviilarikin voi siis kokeilla näitä huoletta!
